행자마늘장아찌만들기 지금이 제철
명이나물 장아찌에 들어가는 이 채소의 정식 이름은 생마늘입니다.그런데 옛날에 보릿고개가 왔을 때 이 산마늘을 먹고 이름을 이었다고 해서 명이나물이라는 이름도 같이 붙었거든요.그만큼 춥고 척박한 환경에서도 잘 자란다는 의미가 아닐까 생각합니다 무엇보다 지금 사람들이 나물장아찌 만들기를 해야 하는 이유는 제철이니까!방금 딴 신선한 마늘에 절인 장아찌를 먹어보면 그동안 내가 식당에서 먹은 시커먼 저것은 뭐지? 라고 생각할 거예요? […]